I7 8700k Wasserkühlung mit übertaktung ? Was könnte man dort empfehlen

Selektierten oder normalen von Händler?

Wasserkühlung (Custem) oder AiO wasserkühlung.

Bei wasserkühlung kann ich dir da kein Tipp geben aber ich würde mir die Corsair h115i an schafen.
 
Kannst es mal mit einer silent loop von be quiet versuchen.
Ohne dein Gehäuse zu kenne ist eine genaue Empfehlung nicht möglich.