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Wechseln kannst du die dann ohne Probleme bedenke aber vor dem wechsel den PC ein paar Minuten laufen zu lassen damit die CPU Warm und die Wärmeleitpaste somit weich wird. Danach PC komplett vom Strom und CPU-Kühler entfernen.
Bei deiner HDD Frage kommt es auf die HDD drauf an aber die Werte sollten in etwa so sein: