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CPU
RAM
Mainboard
Netzteil
Festplatte
Und ganz wichtig die GPU (auch wenn sie nur im Prozessor integriert ist; für Gamig sollte es aber ein extra (Fachwort: dedizierte) Grafikkarte sein
Gehäuse (kannst auch weglassen, ist aber nicht zu empfehlen)
Beim Videoschnitt genau das gleiche.
Da performen Prozessoren mit mehr Kernen halt besser. Aber wenn du es nicht professionell machst, reicht auch ein 4 Kerner
Ich bin Fan von Adobe Premiere und After Effects. Ist allerdings nicht ganz billig.
Zum Zusammensetzen eines PCs gibt's genug gute Videos. Einfach ein bisschen lesen und anschauen. So bekommst du meist mehr für dein Geld.
Vielleicht kann dir auch jemand aus deiner Nähe helfen, ich denke dafür ist diese Gemeinschaft ja auch da.