wie von meinen Vorrednern schon angesprochen, liegt das daran, dass viele spiele nicht auf Alle Kerne (meist nicht mehr als 4) zugreifen (können).
Sprich du hast 4 Kerne, die voll ausgelastet sind, und zwei die sich in der gegend rum langweilen, dann ist deine CPU insgesammt auch nur so zu 60-70...